Un ex empleado de elBulli ha revelado un error que cometió durante su etapa en el restaurante de Ferran Adrià y cómo el famoso chef nunca le perdonó, aunque aquella experiencia le dejó una valiosa lección. El trabajador, cuyo nombre no se ha hecho público, compartió esta anécdota en una entrevista, explicando que en una ocasión sirvió un plato fuera de temperatura, un fallo grave en un establecimiento de alta cocina como elBulli.
Según relató, Adrià le llamó la atención de manera contundente, dejando claro que en su cocina no había espacio para errores básicos. Aunque el ex empleado reconoció que en ese momento se sintió humillado, con el tiempo entendió que aquel episodio le enseñó la importancia de la excelencia y la atención al detalle en la gastronomía. Ferran Adrià, conocido por su perfeccionismo, no toleraba desviaciones de los estándares que habían hecho de elBulli un referente mundial.
El testimonio refleja la exigencia extrema que caracterizaba el ambiente laboral del restaurante, donde cada plato debía ser impecable. A pesar de la dureza del trato, el ex trabajador admitió que aquella experiencia le marcó profesionalmente y le hizo crecer, aunque nunca recibió una disculpa o un gesto de reconciliación por parte de Adrià. La historia ilustra cómo el legado de elBulli no solo se basa en innovación culinaria, sino también en una disciplina férrea que forjó a muchos cocineros.
